会員ランクの手動変更はできますか?

可能です。
定期購買アプリ管理画面「定期購買一覧」>対象の定期購買情報を選択 会員ランク横の「変更」ボタンをクリック
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会員ランク選択後、変更ボタンを押して保存してください
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